炸醬面
主料main
金龍魚優+活性發酵空心掛面100克?五花肉180克?甜面醬40克?黃豆醬50克?料酒15克?食用油20克?細砂糖10克?黃瓜1/3根?黃豆40克?胡蘿蔔1/3根1人份
輔料others
大蔥1小段?清水100克
如果說食物可以給人帶來幸福感，那麽面條絕對算其中壹種美食，對於面食愛好者的我來說，炸醬面的地位絕對是無法撼動的！
炸醬面的做法
步驟step
1
準備好需要的食材。
步驟step
2
把五花肉沖洗幹凈，切成小塊。
步驟step
3
鍋中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黃豆醬、料酒和糖。
步驟step
4
繼續加入甜面醬和清水拌勻。
步驟step
5
直到醬汁的水分被煮幹，放入切好的大蔥。
步驟step
6
稍稍翻拌下即可出鍋。
步驟step
7
提前泡發好的黃豆入煮鍋煮熟，撈出備用。
步驟step
8
重新往鍋中倒入適量的清水煮沸，把空心掛面放入鍋中，煮6～7分鐘至熟。
步驟step
9
把面撈出放入面碗中，放上2～3勺炸醬，接著繼續放上黃豆、黃瓜絲和胡蘿蔔絲。
炸醬面的成品圖
炸醬面的烹飪技巧
技巧tips
煮炸醬時，要記得中途時不時要攪拌下，以免糊底！