輔料:酵母4克，鹽5克，水340克，植物油50克，香料13種，芝麻。
1.用法描述:
壹般南餅發酵泡打粉用量為1.5-2%。第壹次用的時候，可以按2%稱南餅發酵泡打粉。
2.酵母使用說明:
烤餅壹般用幹酵母，酵母用量壹般為面粉重量的0.8-1%。
3.烤饢餅應該用中筋面粉:
面粉包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。建議中筋面粉是烘焙饢餅的最佳選擇。
4.饢餅介紹及面粉加水:
面團越軟，南餅發酵的發酵粉效果越好。所以南餅發酵泡打粉所需的水量壹般比平時和面加的水量要少。
5.南餅發酵發酵粉的和面方法:
南餅發酵泡打粉屬於膨松劑，不宜溶於水，應先與面粉適當混合。
加入鹽
加入酵母
8.南京餅和面條描述
以上主要是展示發酵泡打粉制作南餅的使用方法，大家還是可以按照自己的和面方法操作。
9.饢餅面團發酵:
傳統的南餅面皮是在自然環境下制作的，夏天氣溫高壹般沒問題，冬天氣溫低要註意保溫。說明:面團會呈均勻的蜂窩狀，面團的體積會增加1-2倍。
10.饢餅的成型與烘焙；
饢餅的面團做好之後，定型，然後放入烤箱，溫度大概在210度左右，烤20分鐘左右。