豆芽是可以放在冰箱裏保存的，豆芽不能隔夜是它的壹個很明顯的缺點，所以當天買回來的豆芽建議要盡快吃完，因為它的保質期很短，需要用保鮮袋密封之後再放入冰箱保存，這樣可以稍微延長它的保鮮期。
吃剩的豆芽是可以放在冰箱裏的，只要沒有發生壹個變色的現象就可以，是可以繼續去吃的，但是需要註意觀察豆芽，看他有沒有變色或者是其他的壹些情況，如果變色了，或者變得軟綿了，就不要再去吃了。
豆芽冷藏存放時間
把豆芽放到冰箱保存，保存的時間大概在1-2天左右，最好不要超過兩天，豆芽的含水量相對較大，含有的營養也較為豐富，但是它是十分容易腐爛變質的食物，即使是把它放在冰箱裏，它的保質期也不會太長，而且放的時間長了營養也流失了壹大半，因此還是盡早食用比較好。
豆芽保存
保存豆芽，首先需要把豆芽的根去掉，然後再用清水把豆芽清洗幹凈，等豆芽上的水分全部瀝幹，在用保鮮袋將豆芽密封起來，在密封時註意盡量讓裏面的空氣排出來，然後打個結，之後再拿壹個保鮮袋套上，再打個結，這樣可以減少空氣的進入，最後把它們放到冰箱冷藏。