1.
提高機體免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性；
2.
抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的清除作用；
3.
防癌抗癌:香菇的帽部含有雙鏈RNA，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素；
4.
降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.
香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良和便秘。
香菇營養成分列表
能量19千卡
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物5.2克
葉酸41.3微克
3.3克膳食纖維
核黃素0.08毫克
煙酸2毫克
維生素C1
鎂鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克
【編輯本段】適合的人，壹般人群都可以吃。
1.
貧血、抵抗力低下、高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、癌癥、腎炎；
2.
脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者不宜食用。