主料
肉餡
350克
中筋面粉
250克
小麥面粉
250克
輔料
鹽
適量
生抽
少許
花椒粉
少許
胡椒粉
少許
大蔥
適量
料酒
少許
白糖
少許
黃豆醬
適量
酵母
5克
雞精
適量
步驟
1.幹酵母粉放入碗中
2.加入少許白糖
3.倒入適量的溫水
4.面粉放入面盆中
5.分次倒入酵母水和成面團
6.蓋上保鮮膜進行發酵
7.豬肉餡放入容器內，放入蔥花
8.加入適量的料酒、生
9.用筷子攪拌均勻
10.再加入精鹽
11.放入少許雞精
12.倒入少許的胡椒粉和花椒粉
13.最後放入黃豆醬
14.充分攪拌均勻備用
15.30分鐘後面起發地很快
16.將發酵好的面團揉勻、排氣
17.切成大小合適的劑子
18.將面劑子搟成薄片
19.將肉餡均勻地塗抹在面片上
20.從壹頭將面皮卷起
21.兩頭封好直立，用手直接按壓成適當的扁圓
22.電餅鐺上下火預熱後將肉餅放入
23.將電餅鐺合上蓋
24.1-2分鐘後看壹下表面的加熱程度
25.當表面成焦黃色時即已熟，可出鍋裝盤啦