佐料
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鴨子1
佐料
紅棗
適量的
調味品
鹽
適量的
冰糖
適量的
精力
適量的
八個角度
適量的
肉桂色
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
山楂
適量的
橄欖油
適量的
燉老鴨的做法。
1.老鴨宰殺後，在清水中浸泡1小時，在水中滴幾滴醋。
2.將鴨子剁碎，洗凈。
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3.水燒開後，放入鴨肉焯壹下。
4.把鴨子拿出來洗幹凈，把鍋裏的水倒掉。
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5.熱鍋後加入橄欖油。
6.加入鴨肉翻炒，因為壹整鍋鴨肉很多，慢慢翻炒。
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7.當看到鴨皮有油流出時，在鴨子稍微變色後，加入生抽和老抽。
8.繼續翻炒，直到每壹塊鴨肉都上色。
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9.加入料酒
10.加入肉桂
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11.加姜。
12.加入茴香
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13.轉高壓鍋，因為普通鍋容量不夠，後面還要加水。
14.加水快過鴨肉了。加點山楂。
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15.加壹些紅棗
16.蓋上高壓鍋，但要麽擰緊，要麽把高壓鍋當普通鍋用。大火燒開後，小火燉壹個半小時，再加入冰糖，煮約10分鐘(根據個人口味加鹽)。
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