首先說魚香肉絲這道菜，本來是川菜，但是隨著人的不斷變化，原來的味道已經換成了糖醋口、酸鹹口等多種口味，但是不變的是他那濃濃的味道。對於我們北方人來說，糖醋嘴可能是最好的選擇。做魚香肉絲最重要的是調汁。還有壹點很重要，就是豆沙的選擇。醬料壹般是糖、醬油、醋、姜。不同的人可能有不同的做法，但這些都是最基本的調料。二是燒茄子。首先要把茄子裹上面粉和雞蛋，然後放在鍋裏炸。可以煎到微金黃。切記不要炒的太幹，這樣會沒有味道。煮茄子最重要的是最後的勾芡。增稠的時候壹定要把握好增稠的時間和濃度。如果澱粉太多，茄子最終會粘成壹團。澱粉太少就沒有效果。時機是茄子完全被醬汁包裹的時候。
土豆絲炒雞蛋是我們平時在家就能吃到的壹道菜，比上面兩道菜做起來更容易。但是拌飯的效果並不比他們差。切土豆絲的時候，壹定要看土豆的品種。如果土豆比較硬，可以切成小塊；如果它們很軟，妳可以把它們切成更厚的片。先把雞蛋炒壹下，再放壹些炒好的土豆絲，土豆絲切好後再把炒好的雞蛋放進去。