接下來就是準備輔助材料了。將1杏鮑菇洗凈，切成小條備用。添加杏鮑菇的目的是用其鮮味代替味精。準備幾片大蒜切成小塊備用，準備幾片小米和辣米飯備用，不能吃辣米飯的同學也可以換成彩椒，準備幾片小蔥備用。同學們要註意，洋蔥和洋蔥尾壹定要分開存放，下壹步就是開始制作了。
首先，我們在鍋裏加入適量的水，把它燒開。大火燒開後，我們加入壹勺食用鹽(約2g)，然後將泡好的黑木耳放入鍋中焯壹分鐘，加入少許植物油提亮即可。木耳焯水後倒掉備用，然後我們再把鍋加熱。鍋燒熱後，我們加入小寬油，油溫加熱到六成。油溫六成後，我們將杏鮑菇切好放入鍋中。然後轉小火煎杏鮑菇至金黃色，煎至金黃色後倒出杏鮑菇。
然後在鍋中加入少許底油。油溫加熱後，將剁碎的辣椒和蒜放入鍋中翻炒。大蒜出香後，加入炒好的杏鮑菇翻炒均勻。然後放入蔥花，加入5克蠔油，轉小火翻炒幾下。
翻炒均勻，然後加入3克醬油從鍋邊倒入，再加入焯水的木耳翻炒幾下。然後加入蔥末和適量水澱粉勾成稀糊狀，最後加入少許亮油攪拌均勻後出鍋裝盤。