那為什麽有的人生吃呢？其實三文魚的營養價值很高，生吃的好處是大大保留了營養成分。三文魚肉質緊實，味道鮮美，色澤橙紅色，富有彈性。因為不好保存，壹般會及時低溫冷凍。
主要是它的口感特別爽滑清新，壹點都沒有油膩感。反而有壹種獨特的美味，生吃才能感受到。
？說到水煮等熟三文魚，很多人都會選擇，因為很大壹部分人不能接受生三文魚，有的認為裏面會有寄生蟲(及時冷凍會使寄生蟲死亡或失去繁殖能力)，有的因為個人身體原因不能吃。
水煮等煮熟的吃法可以使三文魚經過高溫蒸煮後體內的寄生蟲失活，並且我們可以在烹飪過程中加入各種調味料，使三文魚的味道更加誘人，更容易被大家接受。
三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。壹周兩餐，可以將心臟病發作死亡的概率降低三分之壹。
下面說說我個人最喜歡的吃法。
生:取出三文魚肉，擦幹表面水分，切成薄片。將它與醬油、醋和檸檬汁混合制成調味汁。三文魚片蘸醬吃。
熟:鍋裏熱橄欖油，小火煎(四面都煎)，撒上鹽和黑胡椒，擠幾滴檸檬汁。