1.調料：取鮮生姜，洗凈，切成姜末置於碗中；將食醋倒入碗中與姜末調勻，由於醋與姜末的味道大，可加適量糖與姜、醋調勻後，使口味調至易入口為宜。
2.根據自己的喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾幹後（以免燙手），然後用手掰開蟹的頭蓋。
3.將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有壹些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
4.母蟹吃黃，雄蟹吃黃；蟹蓋掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然如果妳吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的壹層蟹黃/膏。
5.用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
6.蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼壹次剪開，挑取蟹腿肉食之。
7.蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有壹個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其余關節中的肉挑出食之。