2.將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水融化，放置5分鐘，讓它們活化；將面粉、泡打粉和糖放入盆中，用筷子攪拌均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊狀，用手反復揉成球狀，最後用濕布蓋緊盆子。為了防止表面變幹，把它放在溫暖的地方靜置，直到面團變大，裏面有很多小氣泡。這個過程大約需要壹個小時；膨脹兩次的面團就可以用了。
3.將蔬菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，然後立即冷卻。將焯過的蔬菜切碎，瀝幹水分。香菇洗凈，切塊。沒有必要把蘑菇焯壹下。將菜末和香菇末混合，加鹽、糖、油、香油、胡椒粉，拌勻，做成餡備用。
4.取出面團，揉成長條，做成制劑，搟成中間厚外圍薄的圓餅皮，裹上餡料，用右手大拇指和食指捏住餅皮邊緣折疊，直至合攏密封，褶層朝上，形成坯體。煮好的小籠包要擱置10-15分鐘，稱為醒後再蒸。
5、蒸籠加冷水，浸泡後將紗布放在蒸籠上，放饅頭。擺放時註意間隔。饅頭又會膨脹，火會沸騰。看到熱氣上來，轉中火蒸5-6分鐘。因為我們做的是素包子，包子不大，數量也不多。如果是蒸肉餡，量大。