材料制備
1.壹只老鴨，1500克左右；
2.去皮去骨豬肉，250g左右；
3.粉條，約100克；
4.姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、香菜等適量。
步驟描述
1.老鴨宰殺後，用開水焯壹下，去掉血水和雜質，然後切成塊狀備用；
2.豬肉去皮去骨，切塊備用；
3.將老鴨、豬肉塊放入鍋中，加入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開後轉小火煮約1小時；
4.將粉絲浸泡在清水中至變軟；
5.將煮好的老鴨湯過濾去雜質，取出老鴨塊和豬肉塊備用；
6.鍋中放入適量清水，放入泡好的粉絲，大火燒開後轉小火，約5分鐘；
7.將老鴨塊、豬肉塊放入鍋中，加入鹽、胡椒粉、雞精等調料，燒開後轉小火燜5分鐘左右；
8.最後撒上香菜。
技巧
1.溺水時，可加入少量姜片和料酒去腥；
2.煮老鴨湯時，可以加水和冷水混合，可以更好地煮出老鴨的鮮美味道；
3.粉絲煮的時間不能太長，否則會影響口感；
4.調料可以根據個人口味增減。
結局
老鴨粉絲湯是壹道營養美味的家常菜，適合秋冬食用。通過以上的步驟和小技巧，相信大家都學會了如何做出壹道美味的老鴨粉絲湯。來試試吧！