眼鏡蛇咬了母雞的頭，廚子放開了母雞，母雞耷拉著腦袋，氣極了。大約壹分鐘後，母雞壹頭栽倒在地上。當母雞還是熱的時候，廚師把它帶到廚房去放血和脫毛。眼鏡蛇完成“任務”後，迎接它的是“雞死蛇烹”的結局——經過壹番處理後，和母雞壹起被放進了烹飪鍋裏。大約壹個小時後，“龍鳳湯”上桌，顧客們開始盛宴。
原來正宗的蛇咬雞是真正的湖南農家菜。湖南的蛇很有名。不時有雞被毒蛇咬死。養雞的農民不舍得扔掉，所以吃之前都要燉透。沒想到，他們不但沒有中毒，反而把原味雞做得鮮嫩可口。
蛇毒經過高溫蒸煮後會轉化為蛇蛋白，不僅對人體無害，而且有益。更妙的是，這些蛇蛋白很容易分解成谷氨酸，所以被蛇咬過的雞特別好吃。就像有些店會把毒蛇的頭放在湯裏壹起煮，是壹個道理。
蛇毒進入被咬動物血液後可產生神經毒性，導致器官衰竭；但蛇毒是蛋白質，高溫後毒性可消除。所以蛇如果和毒雞壹起煮，是可以食用的，沒有毒性。但這樣會造成浪費，因為蛇毒非常有用，可以用於其他用途，無異於浪費。這道菜不文明，不應該提倡。