手拍披薩和鐵盤披薩各有擁護者，如果喜歡厚餅的建議鐵盤，口味比較清淡的建議手拍。
鐵盤披薩，指傳統早期披薩在世界飲食發展歷史上，采用鐵盤烘焙。當然，現在已經是鋁盤了，因為鋁盤的導熱性能更好，加熱更快，效率更高。鐵盤披薩是壹種熱發型披薩，屬於厚餅。通過在35度左右的溫度下發酵後制作而成。
手拍披薩也是目前很多披薩店或是外賣店加盟後的壹個披薩品種。手拍披薩屬於低溫發酵制作，即在冷藏保存的溫度下發酵，通常溫度在4度左右緩慢發酵。發酵時間需要提前24小時制作。發酵好後的面團保存期長，口感清爽不油膩。顧客點餐後，店鋪操作人員將面團從冰櫃裏取出，純手工拍餅制作成披薩。
比薩
比薩，又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩、意大利餡餅，是壹種發源於意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等其他配料，並由烤爐烤制而成。
奶酪通常用馬蘇裏拉幹酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森幹酪、羅馬乳酪、意大利鄉村軟酪或蒙特瑞·傑克幹酪、馬蘇裏拉奶酪等。世界上最長的披薩產自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯。