送海參用冷水還是熱水？

煮海參可以用熱水，也可以用冷水。煮海參對水溫沒有嚴格要求。可以用冷水煮，也可以用開水煮。冷水可以最大程度的保證海參的水分，使海參的肉質更加鮮嫩，而熱水可以快速的將海參煮熟，最大程度的保留海參中的營養成分。

少量海參可以在家裏食用，方法是將幹海參用冷水浸泡，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈，然後放入保溫瓶中，倒入開水蓋上瓶蓋，放置壹小時左右。挑壹些發育徹底的嫩小海參。將準備好的海參用冷水浸泡備用。最好立即食用，防止變質。取適量海參用清水浸泡12小時(夏天放冰箱保鮮層)。

擴展數據:

烹飪海參的註意事項:

1，防油。海參在烹飪過程中，表面不規則的毛孔會被吸收而膨脹。如果放油，海參的毛孔會被油堵塞，導致海參表皮脫落。

2.防鹽。海參烹飪時，不宜用鹽煮，因為海參含有豐富的蛋白質，遇到鹽後容易收縮凝固，可能導致海參肉質極佳。

3.防止過度烹飪。鮮海參水分豐富，比較新鮮，比較軟，很容易煮。壹般情況下，新鮮海參在沸水中煮5-10分鐘左右即可完全煮熟。如果海參量多，時間可以適當增加。

人民網-海參有哪些功能和作用？海參怎麽買？

山西日報-送海參用冷水還是熱水？