1，熱水法:
最簡單的就是準備壹碗熱水或者開水，將去皮的核桃在熱水中浸泡五六分鐘，然後用手輕輕壹擰，皮就脫落了。或者用竹簽挑起來，這樣衣服就很容易剝了。如果妳在沸水中放壹些鹽，效果會更好。
2、烹飪方法:
用蒸鍋蒸去皮的核桃同上，但是如果妳想快點吃，可以像小時候壹樣用冷水拉，這樣會更方便。將核桃放入鍋中，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸泡3分鐘，取出後逐壹剝殼，得到完整的堅果，然後放入沸水中燙4分鐘，用量手輕輕扭動，將堅果剝開。
核桃選擇方法:
技巧壹:看核桃皮的花紋。
我們在挑選核桃的時候，可以看到有的核桃花紋深，有的核桃花紋淺。核桃花紋的深淺和數量可以幫助我們挑選品質好的核桃。
花紋深的核桃果肉比較薄，曬幹後果肉基本沒有了。花紋淺的核桃是果肉飽滿的核桃。所以我們選擇花紋較多，花紋較淺的核桃，這樣核桃果肉比較飽滿。
技巧二:感受核桃的重量。
在挑選核桃時，人們總是容易被核桃的大小所迷惑，覺得長得越大的核桃越多。其實不壹定是這樣的。有壹些大核桃，果肉比較少。
如果妳想知道核桃裏面的果肉是滿的還是幹的，妳可以拿起來感受壹下重量。同等條件下，較重的核桃說明是果肉飽滿的核桃，可以放心購買。