水煮蝦要煮幾分鐘？鮮蝦和凍蝦不壹樣。記住蝦肉嫩而不腥。
煮蝦的時候，如果是鮮蝦，壹般根據蝦的大小來決定煮的時間。較大的鮮蝦可以煮5分鐘，較小的鮮蝦可以煮2-3分鐘。如果是凍蝦，就要先把大蝦在常溫下解凍，然後根據大小決定煮的時間。最後，別忘了，凍蝦煮熟後，最好再燉2分鐘。記住這壹點，蝦肉不是今天才有的，下面就以凍蝦為例，壹起學習如何煮大蝦。
水煮蝦
食品
凍蝦500克，生姜10克，胡椒粉2克。
工作方法
1.將凍好的大蝦常溫解凍，切去蝦槍和蝦須，用清水沖洗幹凈備用。解凍對蝦時，必須在室溫下解凍。千萬不要用溫水或開水解凍。這樣做出來的水煮大蝦肯定會掉肉，很大程度上影響鮮嫩的口感。
2.用牙簽穿過蝦殼的第二節，輕輕挑出蝦線，再次清洗殘留雜質，控水備用。蝦線很容易分割。挑蝦線前，輕按蝦尾幾下，使蝦肉松弛，這樣蝦線就不容易斷了。
3.鍋中加入適量的水，放入姜片和少許花椒，燒開後倒入洗凈的大蝦，大火煮5分鐘，直到蝦殼變成粉紅色，說明已經熟了。關火，不開蓋燜2分鐘，撈出稍涼，即可食用。