櫻桃將於5月至6月中旬上市。櫻桃最好在6月中旬采摘，因為這個時候的櫻桃最好吃，也最甜，不過7月中旬就可以采摘了，不過櫻桃已經老了，所以大連的櫻桃采摘節壹般在6月中旬。
大連櫻桃是遼寧省大連市的特產，中國農產品地理標誌。大連櫻桃種植130多年。大連大櫻桃果實發育完全，果實大，縫合線豐滿，蠟層厚，光澤亮澤，酸甜適口，風味純正，肉厚多汁，果肉硬度大。因為地域不同，溫度不同，成熟時間也會略有不同。早櫻桃通常在陽歷五月上市。
櫻桃樹的種植特點
櫻桃是喜光的樹種。中國櫻桃更耐陰，但光照好，果實成熟早，著色好。櫻桃適宜在土層深厚、肥沃疏松的沙質土壤中栽培。土壤的pH值壹般在6.0到7.5之間。它需要疏松的土壤和良好的排灌條件。由於櫻桃不易運輸，花園應建在交通便利的地方。種植密度要根據品種、砧木、土壤情況而不同。
幼齡期可適當增加密度，成園後應采取疏伐措施。種植時間壹般分為秋季和春季。冬季在宜春寒冷幹燥多風地區種植，春季種植應在幼苗萌發前進行。它可以在冬天溫暖的地方秋天種植。種植前要將土壤深翻熟化，挖好種植穴。每個洞施25到50公斤有機肥。將肥料與土壤混合後，種植幼苗，並立即給根部澆水。