準備配料:
韭菜:750克豬肉餡:500克。
蔥姜:適量。
醬油:5g醬油:10g
油耗:10g香油10g
八角粉和花椒粉:適量。
糖:10克鹽:30克
清水:200g雞精:適量。
雞蛋:1
具體做法:
1，把豬肉餡放進鍋裏打壹個雞蛋。
2.加入5克醬油。
3.加入10g醬油。
4.油耗加10g。
5.加入適量的八角粉和花椒粉。
6.加入10g糖。
7.加入15g鹽。
8.分次向肉餡中加入200克清水，攪拌均勻。朝著壹個方向用力攪拌肉餡，這是陪伴餃子餡的關鍵步驟。
9.加入切碎的洋蔥和姜
10，韭菜切丁，放入盆中攪拌均勻。
11.最後加入10g香油、15g鹽和適量雞精，攪拌均勻。
12.將攪拌好的韭菜肉餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏半小時。
13.接下來開始和面，將適量的面粉放入盆中，分幾次加入少量的水，攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，醒發10分鐘。
14.將醒好的面團揉成面團，切成大小均勻的小面團，用搟面杖搟成面團。
15，包入餃子，出鍋煮熟，家常韭菜豬肉餃子就做好了。
韭菜豬肉餡的餃子好吃又好做。每年除夕必不可少。小孩子點名的時候會吃韭菜豬肉餡的餃子，喜歡的朋友收藏壹下！