吃魚翅很滋補這種說法是錯誤的。
魚翅是魚鰭中的細絲狀軟骨，並不具有特殊的高價值營養。魚翅從不飽和脂肪上來看，魚翅和普通的海魚所含的脂肪成分基本壹致，並沒有什麽特殊的營養價值。但其來源來自於對海洋生物的過度捕撈，且其烹飪方式常常采用燉煮，會破壞其中的營養成分，因此，單純認為吃魚翅就非常滋補是錯誤的。
魚翅是指鯊魚、鰭魚等的鱗片和魚鰭所制成的食品。作為中國傳統的名貴食品之壹，始見於《宋會要》，是山珍海味中的壹種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅幹燥制成。
等級分布：
魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混（黃白色）等六種，其中以黃、白、灰三色較優。由於產地和焙制方法不壹，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光曬幹，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。漲發後成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成壹條壹條的叫散翅，為次品。
魚翅主要產於我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。壹般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。
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