圓糯米兩杯紫糯米壹杯紫菜(就是海苔)100g糯米粉壹杯清水兩杯鹽、白胡椒適量蔬菜油適量
做法
1
糯米紫米洗幹凈，泡四個小時，之後將水濾幹
2
清水兩杯煮滾，沸騰之後轉小火，分次加入糯米粉，邊加邊用湯匙拌勻直到糯米粉用完，到最後米糊會呈現有點像糨糊，黏稠但仍攪得動的狀態
3
海苔泡熱水至軟，把水瀝掉
4
把泡軟的紫菜倒入糯米糊裏，拌勻(黏稠的糯米糊和壹大坨紫菜很難拌開，這裏要花點臂力)
5
紫菜米糊倒入米粒當中，壹樣拌勻
6
拿壹個有深度的容器，四面都抹上蔬菜油
7
將紫菜糊層層疊疊撲滿容器，放入蒸籠，大火蒸壹個小時
8
完全涼透之後，蓋上錫箔紙或保鮮膜，放入冰箱壹晚
9
隔天從冰箱取出來，用奶油刀在旁邊刮壹圈，比較好脫模
10
切成適當的長方形，要蒸要炸都方便
11
事不宜遲，立刻炸壹份來解饞。紫菜米糕切成小塊，表層薄薄撒上壹層地瓜粉
12
中大火熱油，滴壹些粉末下去會立刻起泡泡，就是油溫夠熱了，油熱之後，將紫菜米糕下鍋，中間只要翻動壹次，米糕才不會散開。因為本來就是熟的，只要表面炸得酥脆就可以了
13
起鍋前五秒下九層塔