金針菜具有益智補腦、健腦、延緩年輕的作用，含有的卵磷脂可以提高回憶力，改良大腦細胞，因此人們稱金針菜為健腦菜。而且金針菜可以下降血清和膽固醇，因此十分適宜高血壓人群吃。並且還可以按捺癌細胞，可以無效防癌抗癌。
不外人人要註意新穎的金針菜有毒，過量吃容易導致腹痛腹瀉，並且含有的粗纖維迥殊充裕，以是腸胃不當的人不倡議吃。那金針菜怎麽吃？壹起領會壹下金針菜的做法吧。
金針菜絲瓜瘦肉湯的做法：
1.先將金針菜 絲瓜 瘦肉 油 鹽 生粉 竹笙 雞精都準備好
2.然後將豬瘦肉洗清潔後切成片狀，放入澱粉，放入鹽，倒入油
3.攪拌平均後腌制壹會，再將水倒入鍋裏燒開，放入鹽和雞精
4.放入金針菜，放入竹笙燒開，再放入絲瓜煮幾分鐘，再放入瘦肉
5.大火燒開，再劃散後受熱平均，煮熟後放入生菜焯熟就可以了。
知心提示：
豬瘦肉要最後再放入，這樣能力使味道最鮮嫩香濃。人人快在家裏試壹試這道油膩營養又甘旨的家常靚湯。做法簡樸，食材也容易采辦。