首先是營養的浪費。生雞蛋中含有胰蛋白酶抑制劑，會影響蛋白質的消化吸收。其次，會傳染疾病。雞得了傳染病，體內的病毒、病菌也會跑到雞蛋裏，不加熱、不殺菌、不消毒就吃，很可能傳染疾病。
還有就是因為生雞蛋有腥味，不容易消化，影響食欲，甚至導致嘔吐。生雞蛋最怕細菌，最常見的是沙門氏菌，容易拉肚子。
況且雞蛋是富含蛋白質和維生素的食物，而這些蛋白質和維生素在煮熟之前很難被人體吸收利用，所以生吃雞蛋是壹種極大的浪費，是壹種揮霍事物的行為。
擴展數據:
無論是熱情的雞蛋還是單面煎的雞蛋，都很受歡迎。因為它的蛋黃可以趁熱流出，無論是視覺上還是味覺上都是壹種非凡的享受。但是這種雞蛋也會有生雞蛋的健康和營養問題。至少在蛋黃凝固後，沙門氏菌可以被殺死。
雞蛋煮熟後，裏面的抗營養物質可以被破壞，這個雞蛋也算是有營養的。但需要註意的是，如果用火煮雞蛋，也會加速維生素的流失和脂肪的氧化。
其實太多、太生或太熟，都不利於雞蛋中蛋白質和營養成分的吸收。最理想的雞蛋是冷水慢煮，蛋黃凝固但仍很嫩的雞蛋。味道很好，營養成分也能得到最好的保持。
參考資料:
人民網-雞蛋可以生吃治病嗎？雞蛋多熟比較好？