杏鮑菇:
杏鮑菇是亞熱帶草原幹旱荒漠區典型的野生食用菌。它在至夏春末和初春腐生，寄生在大型傘狀植物如紫錐菊、阿魏和拉薩的根部和周圍土壤中。
杏鮑菇是歐洲南部、非洲北部和中亞的高山、草原和沙漠中的壹種品質優良的大型肉質蘑菇。屬於側耳屬、側耳屬、側耳屬、側耳屬、擔子菌屬、側耳屬。前蘇聯的瓦西裏·福柯(1955)稱之為草原美味牛肝菌，可見其極其美味。目前，它是國際市場上人工栽培的食用菌中稀有而昂貴的壹種蘑菇。杏鮑菇營養非常豐富，植物蛋白含量高達25%，含有18種氨基酸和多糖，能提高人體免疫力，預防癌癥。同時含有大量的低聚糖，是灰樹花的15倍，金針菇的3倍。真姬菇的5倍，真姬菇的2倍。與胃腸道內的雙歧桿菌共同作用，具有良好的促進消化吸收的作用。
杏鮑菇是壹種集食用、藥用和食療為壹體的新型珍稀食用菌。杏鮑菇果肉厚，質地脆，尤其是它的柄致密、堅實、呈乳白色，完全可以食用。而且梗比帽脆爽口。稱之為平菇大王、扇貝菇，具有宜人的杏仁香味和鮑魚般的口感，適合保存和加工。