與紅薯相比，100g煮米飯的熱量為116卡路裏，比紅薯高17卡路裏。也就是說，吃100g大米相當於吃100g紅薯和壹根黃瓜。
如果是小紅薯，重量在50克左右，吃壹個熱量只有58卡，是米飯熱量的四分之壹。但是如果紅薯稍微大壹點，壹個紅薯和壹碗米飯的熱量相差不大。
甘薯的選擇
1.形狀和口味的選擇。紅薯壹般分為黃心紅薯和白心紅薯，當然還有紫心紅薯。黃心紅薯形狀長，皮淡粉色，糖分豐富。煮熟後，它們的果肉呈紅色和黃色，香甜可口，而白心紅薯則外形肥美，果皮深紅色或紫色，澱粉豐富。煮熟後，它們的肉又白又甜。
2、可以根據自己的口味選擇。選擇新鮮的紅薯，壹般選擇幹凈、光滑、形狀好、硬的紅薯，不要買發芽、表面不平整的紅薯。這樣的紅薯不新鮮。如果紅薯表面有小黑洞，說明紅薯內部已經腐爛。
3.選擇容易保存的紅薯。不要買表面有傷的紅薯，因為不容易保存，容易腐爛。紅薯壹般越甜越甜。買回來之後，可以放在陰涼幹燥的地方放幾天，直到紅薯裏的糖分充分積累。這個時候吃它們會特別甜。