1、生腌蒜苔:選取蒜苔尾部，洗凈，切成1 cm左右的段。將醬油和米醋等比例混合，放入蒜苔兩三個小時。吃的時候可以加壹點香油拌勻。蒜苔又脆又好吃。非常好吃，但是要現煮現吃。不要壹次腌很多，吃幾天。
2、涼拌手撕蒜苔:將蒜苔洗凈，用熱水焯至變色，稍軟後撈出。蒜苔取出後立即用冷水冷卻，然後用手撕成條狀。然後將小米椒切碎，用醬油、陳醋、香油調成汁，澆在撕好的蒜苔上。這道菜很爽口，比炒的好吃百倍。
3.豬肉蒜蓉餡:豬肉切碎後，加入適量的鹽、醬油、生粉、蛋清，拌勻，腌制十分鐘。將蒜苔洗凈，焯水，切成小塊，放入腌制好的豬肉中，加入少許鹽，再淋上壹些熟花生油，拌勻，餃子餡就做好了。這種餡是用來包餃子的，味道極好。
4.蒜苔炒肉絲:將瘦肉切成細條，用鹽、醬油、生粉拌勻，再倒入少許油，拌勻腌制片刻。選取蒜苔，洗凈切長段，生姜切絲備用。熱鍋熱油，用筷子快速攤開腌制好的肉絲，翻炒至變色。重新起油鍋，油熱後放入姜絲翻炒，倒入蒜苔，倒入少許水，大火翻炒至變色。將炒好的肉絲倒入鍋中，加鹽炒勻。
5、蒜苔炒雞蛋:先將蒜苔洗凈，切成段。鍋裏燒熱油，倒入蛋液攪拌均勻，取出待用。鍋裏燒熱油，放入蔥花和蒜片爆香，放入蒜苔翻炒，加鹽翻炒半分鐘。然後加入炒雞蛋塊，大火翻炒均勻。