有些蔬菜汁是打出來的，不是榨出來的，就是殘留。這樣的蔬菜汁應該叫“蔬菜漿”或者“蔬菜泥”，實際上相當於代替牙齒的工作，用打漿機替它們做。與蔬菜汁相比，蔬菜漿避免了纖維素和礦物質的損失，但氧化損失的問題仍然存在。
蔬菜汁其實是生吃的，所以和蒸熟食相比有壹些劣勢。加熱可以殺菌，去除部分農藥殘留，減少天然毒素。生食缺少壹些營養成分，如乳胡蘿蔔素、番茄紅素等，需要加熱才能釋放和吸收。
所以在生活中要選對蔬菜，蔬菜要衛生幹凈徹底。如果有致病菌，很容易生病。
至於減肥美容，榨汁只是蔬菜的壹種吃法，沒有任何問題。打漿比榨汁好，但和其他吃法相比，沒有什麽特別的效果，對減肥、美容、防病也不會有太多額外的作用。
想要健康、營養、減肥，就要飲食合理，葷素搭配合理，多吃新鮮蔬果，少吃辛辣食物。作息規律，保證充足睡眠，適量運動。運動可以加快身體的新陳代謝，增強心肺功能，提高抵抗力。