紅毛丹裏面的核的那層膜的去掉方法如下：
1、紅毛丹的核膜在去除以前可以先把它放在淡鹽水中浸泡，可以把紅毛丹清洗幹凈以後直接浸泡在淡鹽水中，半小時以後再把它取出，這是它裏面的果肉與核膜之間就能自然分離，人們把它去掉外殼再把果肉掰開就能把核膜去掉。
2、紅毛丹在吃的時候把它表面的外殼去掉以後，用水果刀把紅毛丹的骨肉全部削下來，這樣也能輕松把它裏面的核膜去掉，而且能得到特別幹凈的果肉，取下果肉以後可以直接吃，也可以搭配適量沙拉醬調勻以後再吃，滋味特別好。
選購技巧：
紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具壹凹溝，在選購紅毛丹的時候，新鮮的紅毛丹應該是紅毛丹的刺是略帶青色，色澤不可能完全壹致，果實比較水嫩，新鮮。
選擇大不選小，盡量挑選紅毛丹個頭比較大的，果實比較豐滿的，個大、飽滿的紅毛丹是最好的，果大肉多，買的時候用手捏壹下，有壹定的硬度，就是新鮮上好的紅毛丹，吃起來口感也更好。
挑選的時候，要挑那種刺是細長的柔軟堅韌的紅毛丹，細長刺的是比較成熟的，口味更甜以及果實滑嫩。