越是短期培訓，越是要選擇強勢學校，這樣才能真正學到東西，因為如果不選擇強勢學校，短期內其實學不到什麽東西，學習時間太短。只有好的技術更好。
1，要看小吃培訓機構有什麽特色，適合當地口味。有些小吃培訓機構看起來品種很多，但吃起來很好吃的品種不多。如果他們不喜歡吃，顧客也不太可能喜歡吃。只有具備壹定的特色才能吸引遊客，而且要看小吃是否適合本地人的口味，而不是適合準備開店的本地人的口味。它們再好吃也沒用。
2.選擇有壹定品牌效應的小吃培訓機構。做小吃生意要靠壹棵成熟的樹才能更好的發展，要選擇當地人熟知的品牌小吃培訓機構。這樣的小吃機構本身就有壹套成熟的流程，確實讓新手入門很快，有壹定的含金量。
學小吃，建議去正規學校學習，這樣可以學的比較全面。學技術，學校的硬件設施必須過硬。只有多操作，熟能生巧，自然技術就能學會。重點是教學模式，實踐課程不多。技校側重於更多的動手實踐和理論知識。如果每天只講理論知識，什麽都學不到。最好是實踐和理論相結合，最好是實地考察。