花椰菜是壹種營養豐富、味道鮮美的蔬菜，它是甘藍的壹種變種，是十字花科植物中的壹員。花椰菜含有豐富的營養物質，如維生素C、維生素K、葉酸、鉀等，對於增強人體免疫力、預防癌癥、降低膽固醇等都有很好的作用。此外，花椰菜的口感清爽，可以烹飪成各種美食。
選購花椰菜
選購花椰菜時，應選擇色澤潔白、結實緊密、花簇緊密、花簇大而飽滿的花椰菜。如果花簇松散、色澤發黃或有斑點，就不要購買，因為這些花椰菜已經不新鮮了。
清洗花椰菜
清洗花椰菜時，應首先將花椰菜的葉子和莖部去除，然後將花簇分成小塊，放入清水中浸泡10分鐘，再用清水沖洗幹凈即可。
烹飪花椰菜
花椰菜可以烹飪成各種美食，如炒花椰菜、花椰菜湯、花椰菜燉肉等。下面介紹壹道簡單易做的花椰菜炒肉片的做法。
花椰菜炒肉片
材料：
花椰菜1個
瘦肉片適量
蔥姜蒜適量
鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉適量
步驟：
將花椰菜分成小塊，用開水焯水備用。
將瘦肉片加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉拌勻腌制10分鐘。
蔥姜蒜切末備用。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至變色。
加入焯好水的花椰菜，繼續煸炒2分鐘。
加入鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
花椰菜炒肉片是壹道營養豐富、味道鮮美的菜肴，適合全家人食用。