1.在烘焙碗內壁塗上壹層薄薄的黃油，倒入細糖，讓細糖均勻的粘在模具壁上，把多余的糖倒出來。
2.將黃油融化成液態，加入高筋面粉，攪拌均勻成糊狀。
3.將牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖，煮至沸騰。
4.壹邊攪拌，壹邊將煮好的牛奶慢慢倒入面糊中。
5.牛奶全部倒入攪拌均勻後，將混合物過篩，放回奶鍋。
6.小火再加熱，不斷攪拌，直到沸騰，變成粘稠狀態。離火冷卻10-15分鐘。
7.將蛋黃從蛋清中分離出來，將蛋黃液加入面糊中。
8.將剩余的15g細糖分2-3次加入蛋清中，用打蛋器打至幹起泡。
9.取1/3蛋清放入面糊中攪拌均勻。
10.將面糊倒回打好的蛋清中，再次攪拌均勻，成為梳好的面糊。
11.將面糊倒入壹開始準備好的模具中。
12，放入預熱到190℃的烤箱中，中層烘烤約16分鐘，直至完全膨脹，表面呈金黃色。烤好後在表面撒上糖粉，立即食用。