600克雞肉
400克土豆
洋蔥段10克
生姜10克
壹點幹辣椒
2顆八角茴香
壹點鹽
料酒10g
生抽10g
醬油10g
壹點味精
困難很簡單
時間是三刻鐘。
美味鮮鮮
手工燉菜
雞肉燉土豆的步驟
1.
將雞肉切成大小適中的塊，用清水沖洗幹凈，放入瀝水盆中瀝幹水分。
2.
將瀝幹水分的雞塊放入鍋中，加入鹽、料酒、醬油、蔥，腌制15分鐘。
3.
蔥切段，姜切片，幹辣椒用清水浸泡瀝幹水分，八角兩個。
4.
土豆洗凈，去皮，切塊備用。
5.
熱鍋放油，油溫六成熱，放入腌制好的雞塊，翻炒，放入蔥、姜、八角至變色，繼續翻炒。
6.
翻炒至大部分水分消失，放入土豆，翻炒兩分鐘，倒入生抽和老抽，翻炒至土豆表面略呈透明黃色。
7.
加入熱水。和雞塊齊平就好。加入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8.
20分鐘後，轉中火，將湯煮至微收，微黏。
9.
關火，加入少許味精。放入碗中即可食用。
溫馨提示
第七步，要加入熱水，防止雞肉遇到冷水收縮變硬。
這道菜，雞肉鮮嫩，土豆吃起來沙沙作響，很好吃。