材料:芹菜80克、睡蓮80克、彩椒60克、瘦肉200克、蒜末少許。
調料:鹽3g，雞精3g，醬油5ml，水澱粉5ml，食用油適量。
步驟1:準備材料，黃花菜浸泡清洗幹凈，瘦肉、芹菜、彩椒清洗幹凈，蒜切碎少許。
第二步，將洗凈的黃花菜切去花梗。
第三步，將彩椒切絲。
第四步，瘦肉切絲。
第五步，芹菜切絲。
第六步:將肉放入碗中，加鹽、雞精、水澱粉、油腌制10分鐘。
第七步:將鍋裏的水燒開，放入黃花菜煮壹分鐘，取出備用。
第八步，鍋中加入油，放入蒜末炒香。
第九步:依次翻炒肉絲、黃花菜、芹菜、彩椒。
步驟10:加鹽，雞精，用醬油翻炒。
步驟11。煎好後，拿出來擺盤。美味的芹菜黃花菜肉絲做好了。
註意事項:
這裏用的黃花菜是幹黃花菜。如果用新鮮的黃花菜，需要特別註意，壹定要煮熟。因為新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，會引起胃腸中毒癥狀，所以不能生吃，必須加工曬幹。食用前要用開水焯壹下，再用冷水浸泡2小時以上。吃的時候要徹底加熱，食量不能太多。