沒有熟的堅硬的獼猴桃的能吃，本身是沒有毒素但口感不好。
沒熟的獼猴桃果肉堅硬，糖分很低，味道酸澀，
其中所含的大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，刺激舌頭的味蕾，引起不適。
獼猴桃富含豐富的維生素類，摘下來隨著自然空氣氧化等情況。會變軟變甜。
獼猴桃中含豐富的維生素C，有抗氧化性，
能去除體內自由基，對提高抵抗力抗衰老有壹定效果。
適當用獼猴桃泡水喝，對補充維生素有好處。
註意不能空腹吃，容易刺激腸胃，引起腸胃不適甚至損傷胃黏膜。
獼猴桃（學名：Actinidia chinensis Planch），也稱奇異果。
世界獼猴桃原產地在中國湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮 ，
果形壹般為橢圓狀，早期外觀呈綠褐色，成熟後呈紅褐色，
表皮覆蓋濃密絨毛，果肉可食用，其內是呈亮綠色的果肉和壹排黑色或者紅色的種子。
因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名，
是壹種品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美的水果。
獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。
獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，
以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，
還含有豐富的葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。