第二步，做鹽肉。最好有兩個火。先準備壹瓢開水備用。再準備壹個小甕，甕底放壹層鹽備用。放壹個鐵鍋加熱，無水後，放上幾勺糖。小火加熱，然後用勺子開始攪拌，直到糖成紅色並出現紅沫為至，把熱水加入鍋內制成紅糖水。放冷水不是不行，主要是怕濺出鍋外。再準備壹個鐵鍋，放上半鍋油，加熱至冒清煙備用。
開始燒肉。兩個火壹塊開。糖水鍋開鍋後，先把煮好的肉放進去開壹下鍋，然後放到油鍋內炸，直到炸成紅褐色撈出，放在小甕中，然後放壹層肉加壹層鹽，直到炸完為止。
結束後，把油鍋內剩余的油涼溫後倒入小甕內。如果油不能淹沒肉，就要再熱點油放進去。這樣做的肉至少能保存壹年。如果現吃也可以不灌油。
第三步，做面。這個壹般人都會，但要點是和面時要放鹽和堿，水要少放，面越硬越好，然後放壹個小時以上再搟，這樣做出來就好吃。
第四步，做腌肉面。這個應該會吧，不說了。