番茄炒西葫蘆辣椒
原料：番茄1個、西葫蘆1個、辣椒1個、食用油、鹽；
做法：
1、準備壹個番茄和壹根西葫蘆，西葫蘆要細長的，比較鮮嫩，口感好，番茄要顏色深紅，熟透的那種，味道偏甜壹些；
2、先把西葫蘆切成薄片，番茄切成小塊，辣椒切成絲；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，把西葫蘆片和辣椒和番茄塊壹起放到鍋裏；
4、翻炒均勻，西葫蘆片很容易熟，很快就斷生了，番茄受熱後會出湯汁， 能夠浸到西葫蘆片上，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋，裝盤上桌。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用：
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有壹種幹擾素的誘生劑，可刺激機體產生幹擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴等癥。