羊肉怎麽煮好吃？

1.燉肉:要求羊肉新鮮，帶骨頭的羊肉最好。切成塊，略大。姜、少許胡椒粉、鹽可放入水中煮沸，撇去浮沫，小火燉至肉軟。\x0d\描述:用手吃骨頭很方便。這是青藏高原上最有名的壹道菜，叫做“手抓羊肉”，也是當地牧民最常見的吃法。可謂正宗，可以品嘗到羊肉和羊肉湯的天然風味，吃起來很過癮。\x0d\建議:可以做壹小碗油辣椒，加壹點醬油和陳醋，再加壹點蔥花蘸壹下。即使是不習慣吃羊肉的人也會覺得羊排蘸醬很好吃。\x0d\燉羊肉湯是很好的補品，營養豐富，有助於冬季生熱。鹹宜，年輕人和老年人。\x0d\如果有煎餅，可以用開水燙壹下，再加幾片羊肉，壹撮泡好的粉條，幾根香菜，就是西北著名的小吃“湯羊肉”。\x0d\2。紅辣羊排:這個適合煮膻味重的羊肉，比如南方山羊、湖羊等。\x0d\做法:將羊骨剁成蛋黃大小的塊狀，放入水中焯壹下，撈出瀝幹水分。炒鍋放少許食用油，加熱至8點，將肉倒入炒鍋內翻炒3分鐘，加入少許料酒，翻炒後加入醬油、桂皮、紅椒、姜片、鹽，翻炒後加水至羊肉剛過，煮沸後小火慢燉至肉爛收湯。\x0d\描述:南方的四川、湖南、湖北等地喜歡吃辣。這道菜麻辣鮮香，可以配酒，也可以配米飯。非常受歡迎。羊肉湯也可以用來吃面條。\x0d\如果不能吃辣椒，建議少放辣椒，或者可以完全不放辣椒，不會影響風味。