廚師的特長是什麽？我想學做廚師，但是不知道什麽專業適合我，所以選擇壹個好的廚師專業很有必要。下面，徐州新東方烹飪學校將介紹目前廚師專業的主要分類和介紹。
廚師職業分工介紹:
根據主要烹飪風格，廚師可以分為中國廚師、西方廚師和西方廚師。
廚師，根據世界三大菜系，可分為中餐廚師、法國菜廚師、土耳其菜廚師。
具體到學校，因為培養目標不同，學校的廚師專業不會叫中式廚師專業，西式面點師專業等。同時，由於每個學校開設的廚師專業類型不同，每個學校的廚師專業也有很大差異。
比如徐州新東方烹飪學校開設的廚師專業:中餐的廚師專業有金陵廚師專業和廚師精英專業；有經典西點專業，歐洲西點店長專業等。西餐廚師包括西餐廚師和西餐精英。
廚師在職業上的劃分，具體到中餐廚師、西餐廚師、西餐廚師等單個廚師類別，其劃分會更加細致，這裏，以中餐廚師為例。
眾所周知，中國廚師主要分為紅案和白案，即廚師和面點師。紅案俗稱“廚子”，其職業分工包括廚師、涼菜廚師、菜品協調員等。廚師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個職業類別。白案俗稱“糕點師傅”，包括糕點師傅和面食師傅。面點師主要是指加工各種點心制品，面食師傅是指加工各種面食，比如山西面食。面點師也有特定的專業水平，他的證書叫中國面點師。