其實醋泡花生主要的不是花生，而是這個醋汁。很多人不知道醋泡花生用什麽醋比較好，味道更鮮美。跟大家分享壹下吧。我花了很長時間才找到竅門。其實用醋泡花生有兩種方法。壹種是直接浸泡生花生，另壹種是冷卻後浸泡油炸花生。
不管是哪種，其實醋汁才是最重要的。如果用醋，最好用香醋或者山西老陳醋。這兩種醋味道更好。醋泡花生壹次不要吃太多，壹天吃10粒左右即可。如果長期堅持，可以促進消化，還有殺菌消炎的作用。
如果用生花生，先將花生清洗幹凈，待表面水分完全幹透後，放入密封罐中，倒入香醋或山西老陳醋。如果密封10天左右拿出來，會很脆很好吃。如果大家用的都是熟花生，我們需要先炒熟，然後倒入醋中浸泡。
傳統上只放醋，但很多餐館廚師在烹飪時會放壹些其他調料，所以醋泡的花生味道更好。通常他們會放壹些山西老陳醋，然後加入少量醬油、鹽、蒸魚醬油和小米辣，攪拌均勻，然後放入花生中，用醋泡過的花生會更美味！