金鯧屬於鱸形目三尖杉屬、粗榧屬、粗榧屬，學名卵圓形鯧，俗名黃鯧、金鯧。魚體扁平橢圓形，臀鰭長度略等於第二背鰭長度。頭側扁平，尾柄細，身上布滿小圓鱗，不易剝落。
金鯧是我國南方沿海地區稀有的海洋經濟魚類之壹。它的肉又白又嫩，味道鮮美。在廣東、廣西、福建、海南等地人工繁殖成功，養殖技術相對成熟。
人工授精
選擇有壹定風障或風浪相對較小的海域，或水流順暢、換水充分、不受內港淡水和汙染源影響、水質新鮮、水質環境相對穩定的海域。水深壹般要求在10~15m(退潮後)。水深20m以上的海域可設置深水網箱。壹般情況下，最低潮時，網箱底部到海底的距離至少應為2米。
為保證養殖成功，養殖區水質應滿足以下條件:鹽度20‰~30‰，水溫18~32℃，pH 7~9，透明度8~15m，溶解氧5 mg/L以上。
養殖金鯧的籠子壹般是用聚乙烯網制成的。網目尺寸為2.5~3.0cm，網箱規格可根據魚苗大小和實際情況進行調整，從3m×3m×4m~4m×4m×4m不等。在深海地區，直徑超過20m的高強度聚乙烯(PE)制成的深水網箱可用於水產養殖。
根據網箱的大小和潮流、風浪的不同情況，單個網箱可以固定在單點，也可以多個網箱組成網排，多個網箱組成的網排要保持適當的間距，壹般在3m以上，以保證水流暢通。