鍋裏加植物油，滑鍋，放鴨肉，鴨肉壹定要炸，這樣吃起來才香。翻炒後加入八角、山奈、香葉、桂皮、醬油，倒出備用。從另壹個鍋裏，加入壹些，三成油溫的準備好的小料，豆瓣，炒出它們的香味和顏色，炒出所有的香味，然後加入壹些江湖菜，辣椒粉，主要是增加顏色和香味，幹辣椒，炒出所有的香味和翻炒，然後加水，調味醬油和鹽，先煮15分鐘。
這湯已經煮得差不多了。現在用漏勺敲我。不去渣就不那麽好看了，但是口感不受影響。所有渣子打好後，放入炒好的鴨肉，放入白菜，先攪拌均勻，煮沸後轉到最小火，蓋上鍋蓋，燒45分鐘左右。
鴨子差不多熟了。現在去掉蓋子，放半瓶啤酒進去，這樣喝起來很好，還帶點酒香。燒開後，雞精調味，關火出鍋即可。準備壹個大點的碗直接倒，然後準備壹些幹辣椒和辣椒，用熱油炒壹下，撒上蔥花，上桌好吃。非常好吃的海白菜烤鴨做好了，讓鴨子軟爛，海白菜鮮香，特別適合夏天喝吃。