蝦皮屬於海鮮的壹種，營養價值非常高。它富含維生素A、維生素B、蛋白質等。，而且還富含礦物質，如鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等。適量吃壹些蝦皮皮皮可以補充人體營養，但由於蝦皮皮皮屬於寒性食物，所以在食用時要註意適量。
其次，不建議吃皮皮蝦的蝦線，因為皮皮蝦的蝦線是皮皮蝦還沒來得及排泄的雜質，而且還比較臟，口感不太好，沒有食用價值，所以不要吃皮皮蝦的蝦線。
皮皮蝦怎麽吃
1，皮皮蝦配鹽水
皮皮蝦用清水沖洗兩遍，瀝幹水分，清水倒入鍋中，放入花椒、八角、香葉、鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，用武火煮沸，開蓋取出3分鐘，清水沖洗浮沫即可食用。可以直接剝皮，也可以把姜切成塊蘸點米醋，自己吃！
2.椒鹽皮皮蝦
皮皮蝦擦洗幹凈，用廚房紙吸幹表面水分，青紅椒洗凈，去籽切塊，鍋裏放油，油溫八成熱時，將脫水皮皮蝦放入油鍋，大火煎3-5分鐘，將煎好的蝦油倒掉，鍋裏留底油，將青紅椒丁翻炒，倒入煎好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒上。
3.香辣炒皮皮蝦
蔥姜蒜切碎備用，青紅椒切小環，皮皮蝦用清水浸泡，加入1大勺料酒腌制，鍋中倒入適量油，將蔥姜蒜末和青紅椒在鍋底翻炒，加入辣醬翻炒，加入腌制的皮皮蝦翻炒，料酒煮，倒入生抽，撒鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜