材料:卷心菜(1，630克)，幹辣椒(15)，花椒(1湯匙)，蒜末(1湯匙)，香菜(1湯匙)。
調料:油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標醬油王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
練習:
1.將白菜洗凈，掰下老葉，撕成碎片。
2.將幹辣椒切成丁，大蒜切碎。
3.燒熱3湯匙油，放入蒜末、幹辣椒、花椒，小火翻炒至香氣四溢。
4、倒入白菜，快速翻炒至葉子略軟，略呈半透明狀。
5.加入1/2湯匙雞粉、1湯匙生抽、1/5湯匙鹽，攪拌均勻。
6.將炒好的白菜放入盤中，用香葉點綴，即可食用。
小貼士:
1，白菜不要煮過頭，會失去甜脆的口感，也可以把白菜用開水焯壹下，放在鍋裏翻炒，保持原味。
2.卷心菜在熱的時候會出來。炒菜時不宜加水，否則會沖淡辣味，白菜不夠鮮甜。
3.花椒分青椒和紅椒，青椒麻味重，香味濃。建議用青椒炒白菜，可以起到增香和麻的作用。
4.如果怕吃辣椒，可以先用熱油炒辣椒，然後把辣椒撈起扔掉，再倒入白菜翻炒。
特點及療效:
上菜後，菜肴紅白相間，麻辣鮮香，脆甜可口，既能刺激食欲，又能美白祛斑，預防感冒和胃潰瘍。