紅糖入鍋+水約1T~小火煮至焦爛！因為顏色較暗，不好判斷~註意火力控制。當顏色變深時，關掉火焰..倒入100ml~水~再次煮沸..直到紅糖全部融化~關火...最後倒入剩余的200ml水，攪拌均勻，放涼備用~
將稱好的面團材料倒入攪拌槽~然後倒入冷卻的黑糖水...先低速攪拌均勻再轉中速~打至面團表面光滑~取出面團...稍微揉壹揉再搓圓~放入盆中發酵！(如果是純手工操作~建議先將酵母粉和水混合，然後倒入粉中攪拌均勻，形成“三光”面團~)
發酵時間因氣候和溫度而異。根據情況調整時間到25~40分鐘左右~發酵好的面團取出後，放在工作臺上~棒壓平成整齊的長方形面團~
然後把面皮卷起來，長成圓柱體..然後揉成粗細均勻的條狀~
為了用刀切出平均大小，在底部墊上饅頭紙~放入蒸籠進行二次發酵~
二次發酵時間約15~20分鐘~
燒開熱水後~(熱水蒸)，中火蒸約10~12分鐘~
時間到了(最好用定時器)~不要急著開蓋，先開壹條縫~讓內外空氣對流後再開蓋，這樣饅頭表面就不會因為壹時的熱脹冷縮而起皺了~
加個紅糖就行了。紅糖的香氣不明顯！顏色也是淡淡的顏色~為了突出紅糖的香氣...而且要有紅糖的顏色~那麽紅糖用之前煮壹下是個好辦法~