排骨湯大全排骨湯的烹飪方法

1，黃豆排骨湯。材料:豬排500克，黃豆適量。輔料:姜、雞精、鹽、醋。做法:將黃豆用清水浸泡1小時，然後取出洗凈備用。姜片放壹盆涼水，可以去腥。大火煮沸後，加入排骨，煮幾分鐘。飛行後取出排骨。高壓鍋放壹鍋水，放入排骨、黃豆、姜絲，蓋上蓋子開始煮，壹般40分鐘以上。最後打開鍋蓋，倒入鹽調味。再過3分鐘，就可以出鍋喝湯了。

2.花生排骨湯。食材:排骨、花生各300克。輔料:鹽、姜、料酒、蔥花。做法:將排骨焯水，燒開後加入幾片姜，滴兩勺料酒，撇去泡沫，繼續煮約10分鐘。花生洗凈，放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮25分鐘，燉10分鐘，出鍋時加入蔥花、鹽、調料。

3、蓮藕排骨湯。材料:排骨300克，蓮藕300克。輔料:小蔥2根，生姜1片，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，精鹽2湯匙，味精1湯匙。做法:排骨洗凈，切成3厘米長的段。將蓮藕表面的糙皮刮去，切塊洗凈。生姜洗凈，切成兩半。鍋中放入適量清水，加入半片姜、香蔥、料酒，燒開後放入排骨，泡水後取出備用。將炒鍋放在火上，加水，加入排骨、半片姜和韭菜，用大火煮沸，去除泡沫，然後燉大約20分鐘。將蓮藕、排骨、湯汁倒入砂鍋，再燉30分鐘，挑出姜、韭菜，加鹽、胡椒粉、味精。