在中國北方，冬季的至日是壹個重要的傳統節日，餃子是這壹天不可或缺的傳統食品。在冬天的至日吃餃子的習俗起源於古老的儀式習俗，它意味著團圓和祝福。這壹天，壹家人會聚在壹起，和面、拌餡、搟皮、包餃子，然後壹起品嘗美味的餃子，感受家的溫暖和幸福。
餃子的餡料有很多種，有豬肉大蔥，韭菜雞蛋，芹菜豬肉。此外，有些地方還會吃羊肉餃子、狗肉餃子等特色餃子。餃子的形狀是元寶，寓意財源廣進，吉祥如意。做餃子的時候，也有壹些講究。比如要大火快煮，煮的時候可以加點鹽，可以讓餃子更有彈性。
北方特色食品
1，羊肉串:這是中國北方非常受歡迎的小吃。它是以羊肉為主要原料，用炭火烤制而成。吃起來又嫩又濃郁。
2.炸醬面:這是壹種傳統的北京小吃。它是用豆瓣醬、肉末和其他調料做成的面條。好吃又香。
3.鍋貼:這是東北地區流行的壹種小吃。它以豬肉和韭菜為餡料，包裹在酥脆的面團中油炸而成。吃起來又脆又好吃。
4.爆炒肝小貼士:這是河北省很受歡迎的小吃。它是以豬肝為主要原料，配以花椒、蔥、姜、蒜等香料炸制而成。吃起來又鮮又辣。