脂肪粉又稱乳脂精、粉末油脂，具有良好的分散性、水溶性和穩定性。當用於各種食品中時，可提高營養價值和熱值，改善速溶性和沖泡性，改善口感，使產品更加美味。
脂肪粉經常被添加到咖啡、茶和其他飲料中，使其變得更輕、更滑、更稠。可以是含奶的，也可以是不含奶的，所謂動植物。
脂肪粉(奶精)不是天然的農產品，而是壹種人工調配的產品，所以各種產品的配方可能都差不多，沒有兩個是完全壹樣的。
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在奶茶行業，泡泡茶不僅給人們的味蕾帶來了甜蜜的刺激，也給人們的健康帶來了隱患。“用脂粉(奶精)代替鮮奶做奶茶，在這個行業是公開的秘密。十杯鮮奶的味道還不如壹勺脂粉(奶精)香。”
脂肪粉吃多了對身體有害。長期食用更容易誘發動脈硬化，增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的幾率。
有些學者對奶精(脂粉)的奶字吹毛求疵，查其營養價值，是不妥當的。但自始至終，它的功能與營養無關。脂肪粉不是天然的農產品，而是壹種人工調配的產品，所以各種產品的配方可能都差不多，但沒有兩個是完全壹樣的。它只是壹種食品原料，讓飲料味道更好。
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