2. 蔥洗凈切段；
3. 紅辣椒洗凈，切絲；
4. 將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；
9. 加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。
1、買來新鮮的藕，把表面那層皮刮掉。
2、切成薄片，要均勻哦，厚薄不壹不容易熟。
3、放入水中將上面附著的藕粉洗凈。
4、藕倒入鍋中，放入少量鹽（避免藕變黑），煮開。撈起藕放入冷水中，然後瀝幹待炒。
5、碗中是剛調好的湯汁，有醋、醬油、糖、胡椒粉、豆瓣醬、花椒……
6、油熱後，倒入蒜末爆香，倒入湯汁。
7、湯汁炒香後，倒入藕小炒壹會兒即可起鍋
嫩藕400克，醬油半茶匙，醋2湯匙，鹽、味精各適量，水澱粉1茶匙，花椒油半茶匙，蔥末
醋溜藕片佳肴
醋溜藕片佳肴(16張)
、姜末各適量。
制作過程
1、將藕去節、削皮洗凈，順長壹剖兩半，再頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝幹水分待用。 2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末，馬上烹入醋，加入醬油、鹽和清湯4湯匙，加入藕片略炒，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均勻後出鍋即可。