緬甸龐清是壹只大螃蟹，有著黑色的外殼和紅色的蟹爪。不牢牢抓住它，壹不小心就會被它的爪子報復。體圓，肉足，殼藍黑相間，大鉗黃紅相間，比壹般螃蟹豐滿圓潤，個頭大，但皮薄肉厚，不傷齒。
這種蟹不是河蟹，也不是海蟹，而是生活在淡水和海水的交匯處。它融合了海蟹和河蟹的優點，既有海蟹的肉質細膩，又有海蟹的鮮美。
緬甸的青蟹自古以來就有“亞洲名蟹”之稱。他們為什麽能得到這個稱號？第壹，緬甸有3200公裏的海岸線，是螃蟹生長的天然場所。其次，緬甸是壹個以農業為主的國家，輕工業很少，所以這片海域的螃蟹沒有受到汙染，是真正天然無汙染的野生螃蟹。
緬甸蟹是中國香辣蟹和失傳蟹的主要食材。保守來說，中國南方的香辣蟹莊、失傳蟹莊、肉蟹煲，60%以上都是以緬甸蟹為主料，剩下的可能是越南肉蟹、孟加拉蟹。