不適合喝酸奶的人。
腎功能不好的人
牛奶過敏。
腹瀉或其他腸道疾病患者。
胃腸手術後的病人。
糖尿病患者。
喝酸奶的正確方法
品種鑒別:目前有很多種由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(檸檬酸)、蘋果酸、香辛料、防腐劑配制而成的“牛奶酸奶”。因為不具備酸奶的保健功能，所以購買時要仔細鑒別。
飯後2小時左右飲用:適合乳酸菌生長的PH值在5.4以上，空腹胃液PH值在2以下。如果這個時候喝酸奶，乳酸菌很容易被殺死，保健功能也會減弱。如果飯後稀釋胃液，PH值只會上升到3-5。
喝酸奶後及時漱口:隨著乳酸系列飲料的發展，兒童的齲齒率也在增加，這是乳酸菌中某些細菌的主導作用。
不要加熱:酸奶中的活性和分泌乳汁的乳酸菌如果加熱或用開水稀釋，會大量死亡，不僅獨特的口感消失，營養價值也會喪失。
不要與某些藥物壹起服用:抗生素如氯黴素和紅黴素，磺胺類藥物和壹些治療腹瀉的藥物可以殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
不要餵寶寶:酸奶含鈣量少，寶寶正在成長，需要大量的鈣。酸奶中乳酸菌產生的抗生素雖然能抑制和破壞許多病原微生物，但同時也破壞了對人體有益的細菌的生長條件，影響正常的消化功能，尤其對患有腸胃炎的嬰幼兒和早產兒。